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Ernährung / Fachbereich Fleischer

Klassen/Unterrichtsinhalte

NFL 10
Neue Ausbildungsordnung und neuer Lehrplan ab 08/2005!
jetzt folgende Fächer und folgende Lernfelder im fachlichen Unterricht

Fach Lernfeld
1. Gewinnung von Fleisch Beurteilen und Zerlegen von Schwein oder Lamm
2. Veredelung von Fleisch Herstellen von Hackfleisch
Herstellen von küchenfertigen Erzeug-nissen
3. Beratung und Service Informieren über Fleischereiprodukte

NFL 11
Fachstufe I Fleischer: Lebensmittelrecht, Klassifizieren und Zerlegen von Schlachttierhälften, Herstellung von Brühwurst.

NFL 12
Fachstufe II Fleischer: Herstellung von Rohwurst, Fleischwaren, Feinkost und Konserven.

Unterrichtsform

Blockunterricht mit jeweils 10 Unterrichtswochen pro Lehrjahr für die Auszubildenden der Landkreise Lichtenfels, Kronach, Kulmbach und Bayreuth (seit dem Schuljahr 04/05)

Der Unterricht findet im Gebäude E.-C.-Baumann-Straße 22 statt.
Hier befindet sich auch die Staatliche Fachschule für Lebensmitteltechnik Kulmbach.

 

 
 
   
Georg-Hagen-Str. 35 | 95326 Kulmbach
Tel. (0 92 21) 693-0 | Fax. (0 92 21) 693140
E-mail berufsschule@bsz-kulmbach.de | www.bsz-kulmbach.de