Die angehenden Fleischtechniker*innen (FT 48) führten im Rahmen des Rohstoffkunde- und Sensorikunterrichts Versuche zur Erkennung verschiedener Grundgeschmacksrichtungen durch. Hierfür bereiteten die Schüler*innen selbstständig die Versuche zur Bestimmung der individuellen Erkennungsschwellen vor, protokollierten diese und werteten sie anschließend mit Excel aus.

Hierdurch konnten die Schüler*innen ihre eignen Geschmacksnerven testen und sich auf weitere sensorische Prüfungen im Rahmen des Sensorikunterrichts, der Praktika, der Projektarbeiten und im späteren Berufsleben vorbereiten.

WieT