Der beste oberfränkische Gesellensud heißt „Frostis Winterseidla“. Es ist ein Winterbier, dunkel, süffig, einfach lecker. Und das wird im Sommer, sobald der Lockdown beendet ist, in der Kommunbräu nachgebraut.

Trotz des Corona-Lockdowns konnte die Hans-Wilsdorf-Schule den Wettbewerb „Bierwerk 2021“ durchführen. Brauergesellen aus ganz Oberfranken entwickelten Weizen, dunkle Biere, Bock, Doppelbock, verrückte Biere, India Pale Ale und Craft-Biere – der Fantasie der Brauer waren keine Grenzen gesetzt.
Zum besten Bier 2021 kürte die Fachjury das dunkle Spezialbier „Frostis Winterseidla“. Das Bier hatten Mark Böhm, Yannick Herrmann, Max Beckert und Johannes Brügger kreiert. „Wir haben Hallertauer Traditionshopfen verwendet und haben Nuancen von Tee, Orangen und Lavendel“, erklärte Mark Böhm. Nach Pfingsten soll das Bier in der Kommunbräu nachgebraut werden und öffentlich verkostet werden. Nikolausmützen sind bei dieser Verkostung nicht unbedingt Pflicht. „Man kann das Bier auch im Sommer trinken. Das schmeckt – es ist ein Schüttbier“, freute sich Yannick Herrmann über den Sieg. Die Siegergruppe bekommt zudem einen Gutschein für „Der Hopfenboniteur“, einem Seminar über Hopfen und besondere Aromen. Auch die lustige Vermarktungsstrategie des Winterseidlas gefiel der Jury ausnehmend gut.
Auf Platz zwei wählte die Fachjury das einzige Bio-Bier im Wettbewerb: ein helles, spritziges BioWeizen. „Bioprodukte liegen im Trend“, erklärte Alexander Grabmayr von der Gruppe. „Im Geschmack überzeugt unser Bier durch den charakteristischen Malzgeschmack, aber auch durch die fruchtigen Aromanoten, den uns der Hopfen gibt“, sagte Jan Lauer. Als zweiten Preis gibt es ein Abo der Brauwelt.
Auf Platz drei kam die wohl verrückteste Kreation des Jahres: „Hopical Tropical“ haben Amadeus Wirth, Luis Häfner und Kilian Schmidtscheck ihre Kreation genannt. Bei dem Bier handelt es sich um ein New England India Pale Ale-Bier.
„Ich bin von der Leistungsfähigkeit der jungen Brauer hellauf begeistert. Wir haben auch die Biere der Hans-Wilsdorf-Schule als Weihnachtspräsente verschenkt. Und das kam gut an“, lobte Landrat Klaus Peter Söllner die Ideen der Schüler.
„Brauer ist einer der schönsten Berufe, die es gibt. Der Wettbewerb ist ein bisschen Normalität in dieser Abstandszeit“, sagte Gisela Hansen, Mitglied der Fachjury. Die Schüler lobte sie für ihre „wunderbaren Biere. Die sind alle mega-spitze!“

Landrat Klaus Peter Söllner zeigte sich beeindruckt von der Vielfalt der Biere, die die Brauergesellen in der Schulbrauerei hergestellt hatten: Zehn Biere kreierten die Schüler der Hans-Wilsdorf-Berufsschule zum Wettbewerb „Bierwerk 2021“.

Die Schüler konnten nur über Videokonferenz zum Wettbewerb zugeschaltet werden. Mit Spannung erwarteten die Brauer das Urteil der Jury.

Landrat Klaus Peter Söllner schaute sich die Stände, die die Schüler einzeln aufgebaut hatten, genau an – und war begeistert.

Erinnerungs-Tragerl für den „Schirmherrn“ Landrat Klaus Peter Söllner: In aller Ruhe möchte Söllner die verschiedenen Biere, die die Schüler eingebraut hatten, durchprobieren.

Jurymitglied Alexander Zankl, Prüfungsausschussvorsitzender der HWK, überprüfte auch die Marketing-Idee, die hinter den Bierkreationen steckte und bewertete die Gestaltung der Stände.

Bei diesem Bier „A Zerraffus“ – „Die Giraffe“ hat sich ein Brauer, der ursprünglich aus Eritrea stammt, eingebracht. In dem Bier mit dem lustigen Giraffenüberzieher sind Zutaten aus Rheinhessen, Afrika und Franken, staunte Matthias Hansen von der IREKS GmbH. Gebraut ist das Bier allerdings nach dem Reinheitsgebot.

Mit Nikolausmützen warben Mark Böhm und Yannick Herrmann für das von ihnen kreierte Winterseidla, namens Frostis. Dieses Bier wird jetzt im Sommer in der Kommunbräu nachgebraut. „Man kann es auch im Sommer trinken“, kommentierten die beiden Schüler ihren Sieg. Das dunkle Spezialbier wird mit Hallertauer Traditionshopfen eingebraut und beinhaltet durch die natürlichen Zutaten Nuancen von Tee, Orangen und Lavendel.

Ebenfalls in der Gruppe waren Max Beckert und Johannes Brügger.

Jan Lauer hat mit seiner Gruppe ein BioWeizen gebraut: schön goldgelb und mit einer fruchtigen Note. Lauer hat das Bier gemeinsam mit Alexander Grabmayr und Christian Zenkel eingebraut.

Das spritzig-fruchtige BioWeizen kam auf Platz 2.

Das Giraffenbier beinhaltet Zutaten aus Afrika, Franken und Rheinhessen. Die Gestaltung der Flasche – mit dem Giraffenüberzieher – war aufwändig.

Auch das passiert: Auf dem Schaum ist noch ein bisschen Hopfen. Das gibt natürlich Punktabzug bei der Bewertung.

Die Brauer hatten sich für den großen Wettbewerb einiges einfallen lassen: Zehn Biere standen zur Wahl. Das beste Bier wird in der Kommunbräu nachgebraut und kann dann öffentlich verkostet werden. Die Fleischer-Abteilung der Schule kreiert für dieses Event besondere Bratwürste.

Gisela Hansen und die fachkundige Jury hatten es nicht leicht. „Das Niveau ist sehr hoch“, kommentierte die Bier-Expertin, die zugleich auch geschäftsführende Vorsitzende des Bierlandes Oberfranken ist.

Die Biere waren ideenreich und vielfältig und wiesen eine herrliche Farbpalette der Braukunst auf.

Das „Hopical Tropical“ wurde nach dem Reinheitsgebot gebraut, die Vermarktung war frech, jung, spritzig und sehr kreativ.

Glückwünsche von den Lehrkräften an das Siegerbier: Jana Reblitz und Marco Scherl begeisterten sich ebenfalls für Frostis Winterseidla.

Den Wettbewerb coronakonform durchzuführen, war eine Herausforderung für die Schule. Die Schüler nahmen nur über Videokonferenz teil. Aufgebaut wurden die Stände einzeln – in tagelanger Vorarbeit.

Die Jury war bei der Preisverleihung anwesend, denn natürlich mussten die Biere live verkostet und bewertet werden.

Bio stand bei der Jury hoch im Kurs: Das BioWeizen belegte Platz 2.

Jedes Bier überzeugte. Die Auswahl und die Kreativität der Nachwuchsbrauer machten es der Jury schwer. Auch bei der Namensvergabe und beim Marketing waren die jungen Brauer kreativ.